စည်သွတ်အစားအစာ၏မူလအစ
- 2021-11-10-
အစောဆုံးစည်သွတ်အစားအစာဖန်ပုလင်းများ၊ ဖော့နှင့် သံဝိုင်ယာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၁၇၉၅ တွင် ပြင်သစ်ဧကရာဇ် နပိုလီယံသည် စစ်တပ်ကို အရပ်ရပ်၌ တိုက်ခိုက်ရန် ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ သင်္ဘောပေါ်တွင် အချိန်အတော်ကြာ နေထိုင်ခဲ့သော သင်္ဘောသားများသည် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့် အခြားအစားအစာများကို မစားနိုင်သောကြောင့် နာမကျန်းဖြစ်ခဲ့ရပြီး အချို့မှာ အသက်အန္တရာယ်ရှိသော မိလ္လာဟု ဝေဒနာကို ခံစားခဲ့ရသည်။ ရှေ့တန်းသည် ရှည်လျားလွန်းသောကြောင့် ရှေ့တန်းသို့ ပို့ဆောင်ပြီးနောက် ရိက္ခာအများအပြား ပုပ်ပွကာ ယိုယွင်းပျက်စီးသွားခဲ့သည်။ မတ်လစစ်ပွဲအတွင်း စပါးသိုလှောင်မှုပြဿနာကို ဖြေရှင်းနိုင်မည်ဟု မျှော်လင့်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် ပြင်သစ်အစိုးရသည် ကြီးမားသောဆုကြေးငွေ 12000 francs ဖြင့် ရေရှည်အစားအစာသိုလှောင်မှုနည်းလမ်းကို တောင်းဆိုခဲ့သည်။ မည်သူမဆို အစားအသောက် ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ရန် နည်းပညာနှင့် စက်ကိရိယာများကို တီထွင်နိုင်လျှင် ထိုသူအား ဤငွေအမြောက်အမြားဖြင့် ဆုချမည်ဖြစ်သည်။ လူအများအပြားသည် ဆုများရရှိရန် သုတေသနလုပ်ငန်းများကို မြှုပ်နှံထားကြသည်။ ပြင်သစ်လူမျိုး Nicolas Appert (1749-1841) သည် သကြားလုံးအစာများစားပြီး သူ၏စွမ်းအင်အားလုံးကို စဉ်ဆက်မပြတ်သုတေသနပြုကာ လက်တွေ့လုပ်ဆောင်ရန် မြှုပ်နှံထားကာ နောက်ဆုံးတွင် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်- အစားအစာများကို ကျယ်သောပါးစပ်ဖန်ပုလင်းထဲသို့ ထည့်ကာ ပုလင်း၏ပါးစပ်ကို ချိတ်လိုက်ပါ။ ဖော့ကို အပူပေးရန်အတွက် ရေနွေးငွေ့ထဲသို့ထည့်ပါ၊ ထို့နောက် ဖော့ကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်တပ်ပြီး ဖယောင်းဖြင့် တံဆိပ်ခတ်ပါ။
ဆယ်နှစ်ကြာအောင် ပြင်းပြင်းထန်ထန် သုတေသနပြုပြီးနောက်(စည်သွပ်ဘူး)၁၈၀၄ ခုနှစ်တွင် အောင်မြင်ခဲ့သည်။ သူသည် အစားအစာကို ပြုပြင်ပြီး ကျယ်ပြန့်သော ပုလင်းတစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ကာ အားလုံးကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော အိုးထဲတွင် ထည့်ကာ မိနစ် ၃၀-၆၀ ခန့် အပူပေးကာ ပူနေချိန်တွင် ဖော့ဖြင့် ပလပ်ထိုးကာ အားဖြည့်ပေးသည်။ ဝါယာကြိုးဖြင့် သို့မဟုတ် ဖယောင်းဖြင့် အလုံပိတ်ထားပါ။ ဤနည်းပညာကို 1810 ခုနှစ်တွင် မူပိုင်ခွင့်တင်ပြီးနောက် ထုတ်ဖော်ပြသခဲ့ပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် အစားအစာကို ပျက်စီးယိုယွင်းမှုမရှိဘဲ အချိန်အကြာကြီး ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ ဤသည်မှာ ခေတ်မီဗူးများ၏ ရှေ့ပြေးပုံစံဖြစ်သည်။
Apel သည် နပိုလီယံထံမှ ဆုတစ်ခုရရှိခဲ့ပြီး ထောက်ပံ့ရန်အတွက် စက်ရုံတစ်ခုဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။စည်သွတ်အစားအစာပြင်သစ်စစ်တပ်အတွက်။ Appel ၏ဖန်ခွက်ထွက်လာပြီး မကြာမီတွင် ဗြိတိန်နိုင်ငံမှ Peter Durand သည် ပါးလွှာသော ပလူတိုနီယမ်သံဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော သံဘူးကိုတီထွင်ခဲ့ပြီး UK တွင် မူပိုင်ခွင့်ရရှိခဲ့သည်။ ဤမူပိုင်ခွင့်ကို နောက်ပိုင်းတွင် ခန်းမ၊ လောင်းကစားနှင့် ဒေါင်ကင်တို့မှ ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် အသုံးများသော သံဗူးများ၏ ဘိုးဘေးများဖြစ်သည်။
1862 ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ်ဇီဝဗေဒပညာရှင် Pasteur သည် အစားအသောက်ဖောက်ပြန်ခြင်းမှာ ဘက်တီးရီးယားကြောင့်ဖြစ်ကြောင်း စာတမ်းတစ်စောင်ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်၊ စည်သွတ်အစာများကို လုံးဝကင်းစင်သောစံနှုန်းသို့ရောက်ရှိစေရန် ရေနွေးငွေ့ပိုးသတ်သည့်နည်းပညာကို အသုံးပြုထားသည်။ ယနေ့ခေတ် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားများကို 20 ရာစုတွင် အမေရိကန်တွင် မွေးဖွားခဲ့သည်။
