2. စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်(စွမ်းအင်မြင့်ဘား)အားလုံးသိကြသည့်အတိုင်း၊ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (အများအားဖြင့် သကြား)၊ ပရိုတင်းနှင့် အဆီဟူ၍ စွမ်းအင်သုံးမျိုးရှိသည်။ သကြားသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးဆုံးနှင့် အရည်အသွေးမြင့် စွမ်းအင်ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အောက်ဆီဂျင်သုံးစွဲမှုသည် နည်းပါးပြီး ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၏ နောက်ဆုံးထွက်ကုန်များမှာ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် ရေတို့ဖြစ်ပြီး လေ့ကျင့်ခန်း ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင် သကြားသည် ဦးနှောက်အတွက် တစ်ခုတည်းသော စွမ်းအင်ဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သကြားသည် ဦးနှောက်အတားအဆီးကို ချောမွေ့စွာဖြတ်သန်းနိုင်ပြီး ဦးနှောက်ဆဲလ်များက အသုံးပြုသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဦးနှောက်စွမ်းအင် ထောက်ပံ့မှု ချို့တဲ့ပါက ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု အာရုံခံစားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ စွမ်းအင်ဘားတစ်ခုစီတွင် သကြားပါဝင်မှု 27.5 ဂရမ်ကျော်ရှိပြီး တူညီသောအလေးချိန်ရှိသော ချောကလက်တွင် သကြားပါဝင်မှု 26.5G ခန့်ရှိပြီး အခြေခံအားဖြင့် တူညီသည်။ ဒါပေမယ့် သကြားစုစုပေါင်းပမာဏ တော်တော်များပေမယ့် သကြားအမျိုးအစားတွေကိုတော့ လေ့လာသိရှိထားသင့်ပါတယ်။ ချောကလက်တွင်ရှိသော သကြားသည် အဓိကအားဖြင့် sucrose ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ရိုးရှင်းသောသကြားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သွေးထဲသို့ လျင်မြန်စွာ စုပ်ယူနိုင်သော်လည်း ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းချိန်သည် တိုတောင်းပါသည်။ စွမ်းအင်ဘားရှိသကြားသည် monosaccharide၊ disaccharide နှင့် oligosaccharide ၏သိပ္ပံနည်းကျပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ Oligosaccharides သည် 3-10 monosaccharides မှ ပေါ်လီမာပြုလုပ်ထားပြီး စွမ်းအင်ကို အဆက်မပြတ်နှင့် ညင်သာစွာ ထုတ်လွှတ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် စွမ်းအင်ဘားသည် လျင်မြန်သော စွမ်းအင်ထောက်ပံ့မှုကိုသာမက ဆက်တိုက် စွမ်းအင်ထောက်ပံ့မှု၊ စွမ်းအင်ပြန်ပို့မှုကို ရရှိစေရန်၊ တည်ငြိမ်သော သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းကာ လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဤအဝိုင်းတွင်၊ စွမ်းအင်ဘားသည် သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာ၏ အားသာချက်များကို ပြသခဲ့သည်။
